“鸡西酸汤子中毒已致8人死亡”

今天，小编发现鸡西酸汤子中毒造成8人死亡，引起网络关注的热度非常高。 在这样的热度中，很多伙伴应该还不知道具体发生了什么吧。 那么，现在小编在网上就鸡西酸汤子中毒造成8人死亡进行了一点调查。 有趣地知道有8人死于鸡西酸汤子中毒的伙伴们可以接着往下看。 (以下复印件是互联网非小编写的。 发生侵害时，请联系站长删除)

鸡西酸汤子中毒造成8人死亡

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黑龙江省卫健委发布的最新消息称，鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心抽样检测后，从玉米面中检出高浓度的酵母菌酸，并在患者胃液中检出，由棕榈毒假单胞菌污染引起的酵 迄今为止，许多人否定了涉嫌因酸汤而中毒的物质黄曲霉毒素。

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指出，酵米面食物中毒是椰子毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称。 该菌产生的酵母菌酸是严重食物中毒和死亡的首要原因，其耐热性极强，无论是用100℃的热水煮沸，还是用高压锅煮沸，都不能损害毒性，餐后引起中毒，严重影响人体的肝脏、肾脏、心脏、大脑等重要器官

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椰子毒假单胞菌酵米面亚种引起的中毒发生在黑龙江省，食品因天热、潮湿、贮藏错误而变质。 引起中毒的主要食品是发酵玉米粉产品、变质银耳、其他变质淀粉类(糯米、小米、高粱、马铃薯粉等)产品。 近年来，我国发生的中毒大部分与一些地方特色食品有关，北方以发酵米面制作的臭豆腐、酸汤子、格格豆等为主，南方以发酵米面制作的汤圆和糯米为泡沫制作的吊浆粑、河粉等食品为主。 这些食品的制造有共同的优点，都需要经过长期发酵或浸泡，如果受到椰子毒假单胞菌种的污染，稍不观察就容易引起中毒

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近年来，椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的食物中毒很少发生，但在以前就保持饮食习惯的地区，发酵食品引起的中毒还在发生，目前发酵菌酸没有特效解毒药，一旦中毒死亡率在40%到100%之间。

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为此，黑龙江省卫健委食品处警告，秋冬食物中毒的预防应首先做以下几点。

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(/h/)一、预防发酵米面食物中毒。 不生产销售发酵面食、酸辣汤等发酵面食； 制造发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，避免食物产生异味。 如果发现粉红色、绿色、黄绿、黑色等各色霉菌斑，就不能吃。 磨浆后，立即晒干或烘干成粉，贮藏时要通风、防潮、防尘。 禁止销售、食用变质的银耳，请勿自行取食新鲜银耳； 酵米面中毒发生后，立即停止摄入可疑食品，与患者吃同样的食物但未发病的人立即就医，促使其恶心、洗胃、洗肠，根据症状轻重对症治疗。

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(/h/)二、预防蘑菇食物中毒。 不要自己采摘或吃野生蘑菇； 购买食用菌如出现需要进入正规市场的中毒症状，应尽快催吐，尽快送往医院治疗； 如果患者能携带吃剩下的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。

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(/h/)三、预防扁豆(豆角)食物中毒。 煮扁豆炖煮，破坏毒素，需要用水煮到扁豆本来就有的绿色、坚硬的感觉、失去豆子的臭味为止； 炒扁豆时，要翻过来均匀加热、翻炒后，加入适量的水焖至熟透后再吃； 购买时选择柔软的扁豆，不买旧的扁豆，不吃。

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(/h/)四、预防诺如病毒的感染。 目前，没有能够预防诺如病毒的疫苗，因此，预防诺如病毒感染应观察保持食物和饮用水的清洁，饭前便后用肥皂和水仔细冲洗双手，及时清洗饮食用具； 进行生分离； 食品要完全煮熟，生食的水果和蔬菜要彻底清洗； 正确保存食品，在食用前重新加热。

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(/h/)五、预防自制葡萄酒中毒。 秋天冬天葡萄大量上市，很多人喜欢自家酿的葡萄酒，但是如果自家酿的工艺解决不当，就会产生甲醇等有害副产物。 尽量选择在正规百货商店出售的葡萄酒； 自酿葡萄酒应选用酿造葡萄，控制发酵温度，温度越高、浸泡时间越长、果胶酶用量越多产生甲醇的葡萄酒不宜长期存放。 做好后请尽快喝。

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迄今为止的报道:

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黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭聚餐中毒，造成7人死亡。 12日，在牡丹江市红旗医院救治的62岁的李先生于11日晚不幸身亡。 这次中毒事故的死亡人数上升到8人。

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据说月5日早上，该家族的12名亲属参加聚餐，家族的9名长辈全部吃了酸辣汤。 三个年轻人讨厌这个味道没吃。 到了中午，9名吃了酸汤的长辈相继身体不适，8人未能得到救治死亡。 目前在哈尔滨医科大学附属第二医院治疗的李先生还在救治中。

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(/h ) )酸辣汤是用玉米水磨发酵而成的粗面条，在当地被称为酸辣汤。

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根据当地警方的调查，这种酸汤食材是为家人自制的，在冰箱里冷冻了近一年，因此疑似食物中毒。 经过当地公安机关刑事技术部门的现场提取物检测，排除了人为用药的可能性。

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黄曲霉毒素超标或米酵菌酸中毒

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黄曲霉毒素有极强的毒性

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据了解， 中毒家庭吃饭时吃的自制酸辣汤，是用玉米水磨发酵而成的粗面条般的主食，口感细腻光滑。

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据央视报道，鸡西市委推进部公布的初步调查显示，该酸汤食材已在冰箱冷冻1年，经医院化验检测，食物中黄曲霉毒素严重超标，初步判定为黄曲霉毒素中毒 目前，7名患者经救治无效死亡，2人仍在救治中。

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公开资料显示，黄曲霉毒素是黄曲霉毒素的代谢产物，其繁殖温度为28℃-38℃，潮湿，在通常情况下是无形的。 是极毒的，比眼镜蛇、金环蛇的毒汁还毒，比众所周知的剧毒氢氰酸钾强10倍，比剧毒药1605、1059的毒性强28~33倍。 1993年，该物质被世界卫生组织(世卫组织)的癌症研究机构定为一种致癌物质。

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科学与食品营养新闻交流中心科技部主任阮光锋以前在科普文案中表示，黄曲霉毒素是一种毒性非常强的剧毒物质，对人和动物肝脏组织有破坏作用，具有极强的毒性和致畸致癌作用。 黄曲霉毒素主要存在于粮食、动植物食品中，如花生、玉米、米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品等食品中。 花生和玉米污染最严重。 平时吃的花生、玉米、用的花生油、家里做的花生酱等很容易被黄曲霉毒素污染。

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专家称之为米酵菌酸中毒

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目前，据媒体报道，已初步调查怀疑黄曲霉毒素超标引起中毒。 但是，一位食品安全专家对这件事有不同的看法，认为中毒也有可能是由其他原因引起的。

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美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员、科普工作者云向新京报记者表示，黄曲霉毒素含量高有明显苦味，自制食品即使超标也难以致死。 他认为黄曲霉毒素死亡的可能性很低。

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云不想解释说，推测酸汤子是发酵玉米制品，米酵菌的酸中毒可能性很高。 “发酵米面制品引起的米酵菌酸中毒并不少见。 今年8月广东省还发布了预防美国酵母菌中毒的费用警告”。

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“酵母菌酸是椰子毒假单胞菌产生的脂肪酸。 该菌广泛存在于自然界，常见于鲜湿的米面制品，特别是发酵制品和木耳泡中，在适宜的条件下容易产生米酵母菌酸毒素。 该毒素顽强，常规烹饪无法杀灭，但该毒素引起的急性中毒潜伏期短30分钟，长12小时，极少见1至2天。 ’云无情地表示。

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科学、食品和营养新闻交流中心副主任钟凯10月11日发表的文案也表达了同样的看法。 钟凯表示，黄曲霉毒素目前几乎不可能引起人的急性中毒。 那是因为需要严重的霉菌发生，只在几十年前的粮食困难时期出现。 “如果听到‘酸辣汤’，应该从可能性最高的‘酵菌酸’开始调查。 如果还不清楚的话，应该用酵母菌酸中毒来治疗。 ”

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公开资料显示，美国酵母菌酸中毒于20世纪30年代在印度尼西亚被发现，中国和东南亚发生多起食物中毒事故。 菌种酸中毒通常发病为上腹部不适、恶心、呕吐、轻度腹泻、头晕、乏力等，可严重出现黄疸、肝肿大、皮下出血、吐血、血尿、烦躁、抽搐、抽搐等，最严重可导致休克或死亡

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今年8月，广东省发布了客户警告。 潮湿的米粉、起泡的银耳水母等食品在高温潮湿的天气下容易被棕榈毒假单胞菌污染，产生米酵菌酸毒素。 所以，河粉、肠粉、陈村粉、簋条、米线、濑粉等湿米粉、银耳和木耳是高风险食品，请慎重对待。

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为了进一步了解此事的进展，10月11日，新京报记者致电鸡西市政府和鸡东县政府。 鸡东县政府秘书室工作人员表示，对此，县政府没有责任答复，可以与推进部联系。 目前，鸡东县推进部暂时无人响应。

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另外，新京报记者还查阅了鸡西市政府、鸡东县政府网站、鸡西融媒体中心的微信公众平台，但此事的调查结果等新闻尚未公布。

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鸡西酸汤的孩子是什么

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如果让老一辈的人知道，这是面条状的食物，闻起来很酸，是东北猫冬天自古以来流传下来的食品，与酸菜、糯豆包齐名，是东北的三大小吃。 现在，许多东北人怀念过去的老味道，也有重新发掘这种食物，特别是在我省农村许多家庭自制食用的。 虽然酸辣汤有独特的味道，但是必须小心食用。

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相关食品专家表示，酸汤子是我省地方小吃，在部分地区很受欢迎，但这种食物常导致食物中毒，不建议居民自制食用。

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据介绍，酸汤子实际上是酵米面的一种，食用变质的酵米面的中毒死亡率高达40~100%，至今没有特效的治疗方法。

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(/h ) )我省酸汤的制作方法，通常是将好的玉米碾碎，用凉水浸泡20天左右，用手轻轻扭动碎的玉米后全部粉碎，形成水面子。 经过多次研磨后，去除水面的酸味，结成块放入冰箱。 想吃的时候加入小麦粉做成糊状，拧成棍子放入热水中。 过去流传着冬天在室外冷冻，随时制作吃的吃法，现在可以在冰箱里冷冻，全年吃。

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专家表示，酸汤本身具有特殊的酸味，是有特色的食物，但在发酵和存放过程中容易被污染，另外黄曲霉毒素等毒素在高温水中煮也不能破坏，食用者反而容易产生麻痹思想，高温消毒对身体无害

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发现 以前发生过同样的中毒事件。 辽宁省食品药品监督管理局在年第2期食品安全提示公告中建议市民不制作、不食用发酵米面条类食品，尽量废除这种不良的饮食习性。

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