“官方回应薯片被检出致癌物超标”

今天，主编正式回答薯片致癌物质超标，发现网络关注的热度非常高。 随着官方答复薯片致癌物质超标的热度上升，许多伙伴将会知道这些事件。 当然，有些伙伴不知道官方会回答薯片致癌物质超标，但没关系。 主编今天也特地抽出时间在网上分享了一份正式回答薯片致癌物质超标的文案。 (以下复印件是互联网非小编写的。 发生侵害时，请联系站长删除)

在薯片中检测出了致癌物质

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今天，推特上搜索到“在多个知名企业品牌的薯片中检测出了致癌物质”。

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深圳市客户委员会委托专业机构对15个国内外知名企业品牌薯片进行检测，7个薯片的丙烯酰胺含量超过欧盟设定的标准值750μg/kg公斤，其中盐津店、松鼠3只、董先生

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丙烯酰胺被世界卫生组织定义为2a级致癌物质，也就是说，有可能会引起人的致癌。

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对此，深圳市客户委员会官微今天下午正式回应。 “丙烯酰胺超标”的表述不正确，请合理应对。

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据深圳市顾客委员会报道，上周四，深圳市消委会发表了薯片对比试验报告。 结果公布后，网上出现了很多“从○○知名企业品牌中检测出致癌物质”的文章和转载标题，但这种话题和文案的说法不妥当，容易让客户产生误解。

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日前，深圳市消委会发布的《薯片比较试验报告》显示，部分企业品牌薯片中的“丙烯酰胺”含量超过欧盟规定的基准水平值，但欧盟规定的基准水平值为“安全制” 因为这个“丙烯酰胺超标”的说法不正确，偏离了比较试验报告的宗旨。

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(/h ) )高淀粉类食品在高温下解决的话，有可能会产生“丙烯酰胺”，但是吃的大家也没有必要紧张。 请理智对待。

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目前国内外对丙烯酰胺没有安全限量标准，欧盟制定的标准水平值是检验缓解措施比较有效性的绩效指标，不是丙烯酰胺在食物中的安全限量。

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(/h ) )远离所谓的垃圾食品，养成健康饮食的习惯是好的，但不要谈论薯色的变化，要理智地花钱。

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迄今为止的报道:

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从薯片中检出致癌物质

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深圳市消委会从网上选取国内外知名企业品牌的15种薯片，委托专业的质检企业进行对比试验。

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此次比较试验的样品共选择了油炸型薯片和烘焙型薯片15种(进口油炸型薯片、国产油炸型薯片和烘焙型薯片各5种)。 五种进口油炸型薯片的产地分别来自美国、新西兰、澳大利亚和德国。 15种薯片都是热门的薯片企业品牌。

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检测表明，在安全指标方面，薯片15种理化指标、微生物指标、重金属污染物、抗氧化剂均符合国标要求，反式脂肪酸含量低。

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其中，lorenz (洛伦兹)、喜欢)、redrockdeli、盐津店、好丽友等5种没有检出反式脂肪酸。

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总体来看，油炸型薯片的脂肪含量约为烘烤型薯片的1.5倍，而油炸型薯片的平均钠含量为国产油炸型薯片的1.7倍，国产的比较

值得观察的是，检测中7种薯片的2a类致癌物丙烯酰胺含量超过欧盟设定的基准水平值750μg/kg，其中盐津店、松鼠3只、董先生3种 从整体上看，烘烤型薯片的丙烯酰胺平均含量接近油炸型薯片平均含量的6倍。

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“丙烯酰胺”会吓破胆吗？ 我们有必要知道那个的经过。

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20世纪50年代，丙烯酰胺开始用于工业生产聚丙烯酰胺的制造。 20世纪90年代，瑞典隧道工程施工期间，在这个地方附近发现了动物异常。 例如，牛突然瘫痪死亡，死鱼在繁殖池中漂浮。 由于工程与使用含丙烯酰胺的材料填埋缝隙有关，引起了当地科研人员的观察。 其中2002年发表的研究表明，本来一点食物中也含有丙烯酰胺！

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有兴趣的是，食物中的丙烯酰胺并不来源于工业污染。

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许多食材自身的还原糖(如葡萄糖和果糖)和氨基酸)天冬氨酸)在高温下发生美拉德反应(使食物外观呈褐色)，也可形成丙烯酰胺。

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动物实验表明，丙烯酰胺是基因致癌物和神经毒性物质，国际癌症研究机构( iarc )于1994年将丙烯酰胺分为“类致癌物”) 2a组。

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年，欧洲食物安全局( efsa )确认了丙烯酰胺，或提高了不同年龄的人患癌症的潜在风险。

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有8种低于 设定的丙烯酰胺基准值( 750μg/kg )的薯片样品，其中国产4种，对应的企业品牌为单食、科维克、lay's欢乐和好丽友； 进口商品有4种，对应的企业品牌有lay's、lorenz、bluebird、thins。

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深圳市消委会质量部部长助理崔霞表示，如果天然土豆在120度以上的温度条件下解决，有可能形成丙烯酰胺。 丙烯酰胺是2a级致癌物质，儿童是最易受伤害的人群。 研究表明，丙烯酰胺对生殖和遗传有一定的毒性，但目前国际和国内没有制定食物中丙烯酰胺限量的法规和相关标准。

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费用提示；费用提示

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1、薯片“高脂”“高钠”“高能量”

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15个薯片15个样品有13个“高脂肪”、4个“高钠”，能量平均为514kcal/100g，每摄取100g薯片，需要慢跑约72分钟 长时间摄入高盐高脂食物会增加肥胖、血脂异常、心血管病等风险。

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2、儿童青少年最好不要吃

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参照《中国儿童青少年零食指南》，控制高盐高脂肪零食，薯片应限定食用。

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3、阅读营养标签时需要注意

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购买薯片时，营养成分标签上标示着每份(例如30g/份)或每100g的营养素含量)例如能量、脂肪、钠等，代表着薯片整体的营养素含量

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4、烘烤型薯片未必比油炸型薯片健康

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国产烘烤型薯片的钠平均含量( 557mg/100g )约为国产炸薯条) 363mg/100g )的1.5倍，烘烤型薯片的丙烯酰胺平均含量高于油炸型薯片。 要减少薯片等烤、炸、烤食品的摄入，平衡饮食，少油少盐，保持多样化的饮食习惯。

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经常吃薯片有什么危害？

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(/h ) )打开带有喜欢的人香气的薯片袋，我想很多朋友很难被金黄色酥脆的外表所迷惑。 拿起一片放进嘴里，随着“吱”的一声，土豆特有的清香立刻充满嘴里，这种满足感传递到大脑。 朋友也蘸番茄酱、辣椒酱、烧烤酱，土豆的香味和酸味、辣味、肉的味道等都能更充分地满足食欲。 一袋薯片很快就会被清理干净。 你知道经常吃薯片有什么危害吗？

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1、油脂增加糖尿病的发生:薯片中油脂含量高达35%，经常吃脆食品会导致血脂上升，从而导致肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等疾病的发生。 特别是生长发育期的儿童，不仅会导致肥胖，成年后发生这些疾病的风险也会增加。

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(/h/) 2、糖分增加)肥胖的发生)薯片中含有的精糖和精致的淀粉是碳水化合物也就是糖，只有卡路里没有多少营养，吃多了会增加肥胖和“三高”的机会。 另外，薯片的问题还出现在制造工序和调味用的添加成分中，如鲜味物质、甜味剂、色素中。

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(/h/) 3、反式脂肪酸会增加心血管病的产生)薯片在加工中采用氢化油或部分氢化的酥油即反式脂肪酸，人体不易消化吸收反式脂肪酸，因此会使血液中的甘油三酯和坏胆固醇上升， 但是，业者爱用氢化油。 因为可以延长产品的保质期，可以让食物更酥脆美味。

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