“今日热文:盐津铺子等薯片检出潜在致癌物”

最近，很多网友关注从盐津店等薯片中检测出潜在致癌物质，但由于对从盐津店等薯片中检测出潜在致癌物质的兴趣非常高，主编今天也对盐津店等薯片非常关注。 今天和大家分享主编收集的复印件吧。

从津店等地的薯片中检测出了致癌物质

深圳市客户委员会近日在线评选了15种国内外知名企业品牌的薯片，委托专业的质检企业进行对比试验。 结果表明，7种薯片的丙烯酰胺含量为欧盟设定的基准水平值( 750 ) mu； g /公斤)。 其中，盐津店、3只松鼠、董先生的3种薯片样品的丙烯酰胺含量超过2000&mu的g/kg。

但是，专家表示，从薯片中检测出丙烯酰胺并不需要惊慌，目前没有充分的证据表明它会引起人类癌症，世界卫生组织认为它可能会导致2a类致癌物，即人类致癌 吃薯片更担心油和盐的含量，日常生活也需要科学饮食。

此次对比试验的样品共选取了油炸薯片和烘焙薯片15种，进口油炸薯片、国产油炸薯片和烘焙薯片5种。 5种进口油炸型薯片的产地分别来自美国、新西兰、澳大利亚、德国，15种薯片都是热门的薯片企业品牌，包括好丽友、三只松鼠、欢乐、科比克等

试验中，在lorenz (劳伦兹)、欢喜)、red rock deli、盐津店、好丽友等5种薯片中未检出反式脂肪酸。 总体来看，油炸薯片的脂肪含量约为烘烤型薯片的1.5倍，而在油炸薯片中，进口油炸薯片的平均钠含量为国产油炸薯片的1.7倍，国产的比较健康。

你喜欢薯片吗？ 据官方检测，上好佳等多种薯片中均检出致癌物质

追剧的时候不要吃薯片。 你要薯片控制吗？ 日前，深圳市委发布微信号，近日，深圳市消委会在薯片中外进行了对比试验，对比试验样品为油炸型薯片和烘烤型薯片共15种(进口油炸型薯片、国产油炸型薯片和烘烤型薯片) 五种进口油炸型薯片的产地分别来自美国、新西兰、澳大利亚和德国。 15种薯片均为商超、京东、淘宝等线上热门的薯片企业品牌。

值得注意的是，在多枚薯片中检测出致癌物质，涉及天优、上好、良品店、盐津店、松鼠3只等企业品牌。 根据丙烯酰胺的检测结果，烘烤型薯片的丙烯酰胺平均含量( 3441&mu； g /公斤)为油炸型薯片( 547&mu； g /公斤)。 8种薯片的样品为欧盟设定的丙烯酰胺基准水平值( 750 ) mu； g /公斤)，其中国产4种，进口4种。 1994年，国际癌症研究机构将丙烯酰胺归类为2a级致癌物质，列为人类可能致癌的物质。

此次比较试验的样品共选择了油炸薯片和烘焙薯片15种(进口油炸薯片、国产油炸薯片和烘焙薯片各5种)。 五种进口油炸型薯片的产地分别来自美国、新西兰、澳大利亚和德国。 15种薯片均为商超、京东、淘宝等线上热门薯片企业品牌，lorenz、lay'； s、蓝宝石、红色锁定详细信息、精简、光线与# 39； s喜欢，上好佳，单身粮食，天优，科比克，好丽友，良品店，松鼠3只，董先生，盐津店。

只有7种不含丙烯酰胺的点心

在这次的零食测试中，只有7种零食不含丙烯酰胺，1种是蔬菜脆饼，6种是虾片和虾片，具体零食名称如下。

1、明辉印度尼西亚虾的独特之处；

2、玻色子块EBI crackers；

3、GS Retail youus shrimp芯片

4、台味龙虾片(仿龙虾味的油炸)；

5、峯岭东原味虾片；

6、四洲香辣烧味脆虾片；

7、口福不浅的台湾蔬菜煎饼。

虽然这7种零食中不含致癌物质，但香港消委会建议市民要小心控制进食次数和分量。 请不要和朋友分享，分开吃，一次吃太多。 另外，打开的点心要密封保存，不要因为打开了就在一天之内吃。

委员会还警告说，无论是预先包装还是非预先包装，丙烯酰胺的含量差异都非常大。 因为这个市民平时应该尽量选择丙烯酰胺含量低的产品，降低健康风险。

发出提示

1、薯片的高脂、高钠、高能

15种薯片的样品有13种高脂肪和4种高钠(高盐)，能量平均值为514kcal/100g，每摄取100g薯片需要慢跑约72分钟才能消耗掉。 长时间摄入高盐高脂食物会增加肥胖、血脂异常、心血管病等风险。

2、儿童青少年最好不要吃

参照《中国儿童青少年零食指南()》，少吃高盐高脂肪零食，薯片应限定食用。

3、浏览营养标签时需要注意

购买薯片时，营养成分标签上标明了一份食物(例如30g/份)或每100g营养素的含量)例如能量、脂肪、钠等，并不代表整个薯片的营养素含量。

4、烘烤型薯片未必比油炸型薯片健康

国产烘烤型薯片的钠平均含量( 557mg/100g )约为国产油炸型薯片) 363mg/100g )的1.5倍，烘烤型薯片的丙烯酰胺平均含量高于油炸型薯片。 要减少薯片等烤、炸、烤食品的摄入，平衡饮食，少油少盐，保持多样化的饮食习惯。

你真的知道致癌吗？

致癌意味着引发癌症，在我们的生活中，通常有化学因素、物理因素、病毒、家族遗传四种致癌因素。

油烟

食用油加热后产生的油烟中，含有直径不同的颗粒状物质、多环芳烃类物质、甲醛、挥发性有机污染物等200多种有害物质。 烹调油烟已经被广泛证实诱导dna损伤，有致癌风险。 厨房油烟暴露已成为非吸烟者罹患肺癌、鼻咽癌的重要风险因素之一。 所以，好的油烟机很重要啊。

反复使用油

说到用油，也有朋友喜欢在作坊里自制的油。 我觉得这样的油闻起来很香很天然。 其实，精制度高的油，杂质少，烟点高，相对于自榨油，油烟会少很多。 另外，监管也变得严格，通常情况下，自榨油中黄曲霉毒素超标不会很严重等，所以还是买正规渠道的正规企业品牌的油比较好。 虽然不推荐高温油炸，但是根据需要，选择饱和脂肪酸丰富的棕榈油、椰子油、黄油等比较合适。 但是，请不要烧焦。 特别是黄油。

盐太多，口重

长时间吃肉加工、烧烤、腌制等高盐分食物会对胃粘膜造成损伤。 培根很好吃，但是吃多了会增加胃癌的风险！

腌鱼时添加的粗盐中含有硝酸盐和亚硝酸盐，有时在制作培根时还会添加少许亚硝酸盐，但鱼肉中富含的蛋白质及其代谢生成的胺类会与亚硝酸盐反应，分解n-亚硝基化合物 其中一种叫做亚硝胺的化合物是致癌的直接元凶。

除了高盐和腌渍食物外，华西公共卫生学院学者发表的食管癌饮食危险因素荟萃分析中还发现，辛辣食物、油炸食物、发霉食物等重口味饮食嗜好是食管癌发病的危险因素。

发霉的食物黄曲霉毒素、臭豆腐甜甜圈中的杂环胺、多环芳烃等都会悄悄提高致癌风险。 所以，养成吃清淡的饭，用清蒸、煮、勾兑、煮、炖等清淡少油的方法制作食物的习性是有意义的。

烧烤很好吃，但请少吃

烧烤对大多数人来说，是平淡生活中的希望之光。 颜色和香味俱全的烧烤，再喝一杯，人生就快火的女人了，再也没有了。 但是，你知道烧烤也是致癌的元凶吗？ 烧炭时，肉类的油脂滴在火上除了会产生烟外，还会产生苯并芘这种致癌物质。 被世界卫生组织列为一种致癌物质。 也就是说，它被确定对人体有致癌作用。 另外，也有研究指出，苯并芘的多与烧烤时产生的烟多直接相关，温度越高、食物越接近火、肉类脂肪含量越高、苯并芘越多。

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