“盐津铺子等薯片检出潜在致癌物 世界卫生组织将其定为2A类致癌物”
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此前,关于从盐津店等薯片中检测出潜在致癌物质一事,许多网民关注,但想知道盐津店等薯片检测出潜在致癌物质的具体经过的人,今天也在盐津店等薯条店
从盐津店等的薯片中检测出了致癌物质,这到底是怎么回事? 据报道,深圳市客户委员会委托专业质检企业对国内外15个知名企业品牌的薯片进行了对比试验,结果从盐津店、董小姐、松鼠3只薯片样品中检出潜在致癌物质丙烯酰胺,且含量为欧盟
据悉,此次对比试验的样品共选择了油炸薯片和烘焙薯片15种,进口油炸薯片、国产炸薯片、烘焙薯片各5种。
5种进口油炸型薯片的产地分别来自美国、新西兰、澳大利亚、德国,15种薯片都是热门的薯片企业品牌,包括好丽友、三只松鼠、欢乐、科比克等
深圳市客户委员会在试验结果中特别提到了2a级致癌物质丙烯酰胺,7种薯片的丙烯酰胺含量为欧盟设定的基准水平值( 750 ) mu; g/kg ),其中盐津店、松鼠3只、董先生的薯片3种样品的丙烯酰胺含量超过2000 ) mu; g /公斤。 从整体上看,烘烤型薯片的丙烯酰胺平均含量接近油炸型薯片平均含量的6倍。
但是,专家表示,从薯片中检测出丙烯酰胺并不需要惊慌,目前没有充分的证据表明它会引起人类癌症,世界卫生组织认为它可能会导致2a类致癌物,即人类致癌
丙烯酰胺是什么? 丙烯酰胺是由葡萄糖、果糖等还原糖和部分氨基酸,主要是天冬氨酸在油炸、烘烤、烘烤过程中通过美拉德反应生成的。 科学与营养新闻交流中心科技部主任阮光锋表示,美拉德反应可能大家不熟悉,但其实在烤肉、烤面包等生活中随处可见,香气和颜色吸引人的是美拉德反应的作用。
对此,一位网友今天外出,沐浴在严重致癌物质的太阳光中。 另外,网民认为,食品安全问题一直摆在国民面前,上市不上市都有可能存在问题,盐津店不是第一家也不是最后一家。 他说,只有安全检查常态化、处罚立体化,才能从根本上根除。
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